- Množstvo: 4 porce
- Príprava: 30minút
Mangovo-zázvorové nudle s tempehem a tofu
Naprosto dokonalá kombinace manga a zázvoru, které potěší všechny milovníky zdravého jídla.
Ingrediencie
- Těstoviny (můžou být jakékoliv, já jsem použila celozrné špagety - 300 g
- Tempeh - 300 g (1 balení)
- Tofu udené - 180 g (1 balení)
- Červená paprika - 1 kus
- Jarní cibulka - 3 kusy
- Olej - 2 lžíce
- Sójové mléko - 300 ml
- Zázvor - Velikost asi jako polovina palce
- Mango - 1 ks
- Ořechy - Hrst (můžou být kešu ořechy, arašídy)
- Sůl - 1 lžička
- Pepř - 1 lžička
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Kurkuma - Půl lžičky
- Fazolky - 1 balení
- Česnek - 3 stroužky
Postup prípravy
Na rozehřátou pánev si dáme olej, přidáme nakrájený tempeh, tofu a necháme orestovat
Jakmile máme orestováno, přidáme dvě nakrájené jarní cibulky a na mírném ohni necháme dále restovat (dávejte pozor, aby se vám nic nepřípálilo)
Mezitím si dáme vařit těstoviny podle návodu
Do mixéru dáme tyto ingredience: česnek, zázvor (doporučuji nakrájet), jednu jarní cibulku (bílou část), kurkumu, sůl, pepř, sójové mléko, mango a necháme rozmixovat do hustější omáčky (pokud bude hmota moc hustá, přidáme sójové mléko)
Mezitím si scedíme těstoviny a propláchneme je vodou
K tempehu s tofu a cibulkou přidáme dvě lžíce sójovky, promícháme, povaříme a potom dáme na chvíli do misky odstát
Na rozehřátou pánev dáme fazolové lusky, společně s paprikou a chvíli restujeme
Poté přidáme 1/3 rozmixované omáčky do zeleniny, promícháme a necháme chvíli povařit
Přidáme těstoviny, společně s temphem a tofu
Zalijeme zbytkem omáčky
Necháme povařit, dokud se nám ingredience hezky nepropojí
Nakonec servírujeme, na ozdobu přidáme ořechy
