Ovesné knedlíky s omáčkou z červené čočky
K takto připraveným knedlíkům a omáčce servírujeme napařovanou zeleninu, např. květák a presovaný ledový salát (promačkaný salát s trochou soli a oleje, nejlépe odleželý přes noc) nebo mléčně kvašenou zeleninu.
Ingrediencie
- Knedlíky
- Ovsené vločky - 1 a 1/2 hrnku
- Pohánková mouka - 5 lžic
- Burizony - 4 lžice
- Sůl - podle chuti
- Voda - podle potřeby
- Omáčka
- Cibule - 1 kus
- Mrkev - 1 kus
- Petržel - 1 kus
- Cuketa - 1/2 menší (nemusí být)
- Červená čočka - 1 hrnek
- Olej - podle potřeby
- Sůl - podle chuti
- Saturejka - podle chuti
Postup prípravy
Knedlíky
Ovesné vločky v míse spaříme vařící vodou tak, aby voda hned po zalití lehce přesahovala okraj vloček. Vločky posypeme moukou, solí a na závěr burizony. Chvíli necháme těsto odstát. Jakmile lehce vychladne a voda se vsákne, vypracujeme těsto. Z něj vytváříme kuličky. Pokud se těsto příliš lepí, přidáme mouku. Kuličky jdou lépe tvarovat, pokud máte ruce namočené ve vodě. Knedlíčky vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 5-10 minut v závislosti na velikosti. Jakmile vyplavou, jsou hotové. Pro kontrolu můžeme první rozkrojit a zjistit, zda není těsto syrové.
Omáčka
Na oleji dáme zpěnit cibulku, přidáme mrkev, petržel a opláchnutou červenou čočku. Posolíme, podlijeme vodou tak, aby okraj vody byl cca 2 cm nad povrchem surovin. Přidáme saturejku a vaříme 15-20 minut. Otestujeme, zda je zelenina a čočka měkká, rozmixujeme v omáčku. Mixovat můžeme do úplně hladké omáčky, případně nechat kousky zeleniny na skus. Pokud máte omáčku příliš tekutou, můžete zahustit kukuřičným škrobem nebo uvařenými jáhlami.
Všetky potrebné prísady nájdeš na e-shopu 2kukuřice.cz.
Na stránkách 2kukuříc najdete miniblog o jídle a zdravém stravování, recepty a vychytávky při vaření.
Dále e-shop, ve kterém si suroviny na jednotlivé recepty můžete objednat.
