VEGE špajza

  • Recepty
  • Pridaj recept
    • Pridaj recept
    • Moje konto
    • Ako pridať recept
  • Kontakt

Variace švestkových povidel

Variace švestkových povidel
Variace švestkových povidel
Vytlač recept

Variace švestkových povidel

Od Shellmyška 15. októbra 2018

Klasická povidla, jako je dělaly naše babičky, jsou náročná na čas i na specifické suroviny, na které ne každý může dosáhnout. S trochou pomoci si můžete povidla nebo ještě lépe švestkovou klevelu, připravit na mnoho způsobů.

Ingrediencie

  • Švestky - 1 kg
  • Cukr krystal - 280 g
  • Ocet kvasný lihový 8% - 10 ml
  • Skořice - dle chuti (mletá i celá)
  • Rum - 5 lžic
  • Kakao - dle chuti
  • Mák - dle chuti
  • Citrón - dle chuti

Postup prípravy

Rozpis je na jeden kilogram očištěných a vypeckovaných švestek. Ve výsledku ale tvořím vždy alespoň z 20 kg. Každá várka má vlastní doplňkovou ingredienci - na fotce vidíte i postup sváření povidel (podle hodinových ručiček).

Švestky si operte, očistěte a odvažte množství cukru a octa na kilogram švestek. Vše naložte do hrnce, dobře promíchejte  a nechte stát alespoň 12 hodin, nejlépe ovšem 24. Druhý den přiveďte k varu, plamen stáhněte a za pravidelného míchání odpařujte vodu a rozvařte švestky na marmeládovou hmotu. V uhle chvíli začíná hra na variace:

Extra hustá klevela (nejpodobnější povidlům) - je na ni největší spotřeba času, protože od fáze "marmeládové" je potřeba ji neustále míchat a co nejvíce vyvařit vodu. Po talířkovém testu tuhnutí ji stačí horkou vložit do připravených čistých sklenic, zavíčkovat a otočit dnem vzhůru (pozor na opaření). Otočte sklenice zpět nejpozději po 5 minutách - jinak se vám povidla "přicucnou" na víčko a sklenici otevřou.

Plumtella je vlastně klevela s kakaem. Na konci varu, když byste již povidla vkládali do sklenic vmíchejte do hmoty nepražené nebo pražené kakao (pohrejte si s chutí dle svého) a ihned ji vkládejte do sklenic a zavíčkujte. Opět dnem vzhůru na max. 10 minut. Pokud by vám při míchání s kakaem a hledání vaší chuti klevela vystydla, nebojte se ji pomalu na mírném plameni za stálého míchání ještě přihřát. Do sklenic musí horká.

Skořicová klevela (s rumem i bez) je nejaromatičtější varianta. Celý skořicový špalíček můžete vařit od samého počátku v hrnci (dá se po hodinách vaření rozžvýkat nebo nadrtit či míchat s ním grog/čaj, je nasáklý povidly a má jedinečnou chuť). Na konci vaření opět přidáme mletou skořici a případně rum (5 lžic na 1 kg švestek). Naplňte sklenice, zavíčkovat a otočit na max. 10 minut.

Maková s citrónem je nejméně trvanlivá dobrota. Mějte co nejčerstvější mák, pak vám může vydržet až do jara. Mák přidejte ve stejné chvíli jako skořici - tedy na konci ještě před odstavením z plamene, následně pak ještě zakápněte citrónem (1 lžíce na 1 kg). Kvůli citrónu bude možná potřeba hmotu více svařit.

Sklenice můžete i pro jistotu zavařit - 1 l sklenice 30 minut za varu vodní lázně

0,5 l sklenice 20 minut za varu vodní lázně.

Užití těchto dobrot je velmi široké - ať už jako samotné mlsání, na palačinky, lívance, do buchet, koláčů, oplatek, pohárů, müsli, kaší, aj., nezapomeňte i na slané variace - omáčky, salátové zálivky, chutney, chilli variace.

 

  • Facebook
  • Pinterest
Od ShellmyškaVegan

Post navigation

← Jáhelník s jablky a skořicí
Vláčná kolečka →

Pridaj komentár Zrušiť odpoveď

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Špajzár Shellmyška

Tagy

Vegan Vegetarian

Ingrediencie

Avokádo Bazalka Bobkový list Cesnak Chilli Cibule Cibuľa Citrónová šťava Cuketa Hokkaido tekvica Horčica Kakao Kukuričný škrob Kurkuma Lahôdkové droždie Morská bylinková soľ Morská soľ Mrkva Olej Olivový olej Oregáno Ovsené vločky Pepř Petržel Petržlenová vňať Rajčata Rajčiny Rasca mletá Slnečnicové semienka Soľ Sójová omáčka Sůl Tofu natural Tofu udené Trstinový cukor Voda Zemiaky Červená paprika Česnek Čierne korenie Ľanové semienka Šampiňóny Škorica Škorica mletá Špaldová múka

Sleduj nás na Facebooku

Kategórie

  • Desiata (30)
  • Dezerty (20)
  • Džemy a lekváre (1)
  • Hlavné jedlo (42)
  • Nezaradené (3)
  • Olovrant (32)
  • Pečivo (1)
  • Polievky (10)
  • Predjedlá (10)
  • Prílohy a omáčky (1)
  • Raňajky (26)
  • Šaláty (3)
  • Slané chuťovky (8)
  • Smoothie (1)
  • Večera (43)

Vege špajza

V našej vege špajzičke nájdete recepty od kamošov a kamošiek z vege komunity celého československa. Pridaj aj ty svoj recept a inšpiruj tak ostatných k lepšiemu stravovaniu bez utrpenia.

Podmienky

  • Podmienky používania
  • Cookies na VEGEšpajza.sk

InfoBlog

  • Veganstvo
  • Liečivé účinky ovocia a zeleniny
  • Liečivé látky v ovocí a zelenine
© VEGE špajza - všetky práva vyhradené 2019
Používame cookies aby sme pre vás zabezpečili ten najlepší zážitok z našich webových stránok. Ak budete pokračovať v používaní tejto stránky budeme predpokladať, že ste s ňou spokojní.Ok