Vegan omeleta z Tofu a zeleninou

Viete čo vytvorí vajíčkovú chuť vo vegan omeletách? Je to čierna soľ známa aj ako Kala Namak.

Tu je pár zaujímavosti o tejto ingrediencii:

Kala Namak, známa aj ako čierna soľ, je jedinečná prísada často používaná v juhoázijskej kuchyni, najmä v indických, pakistanských a iných juhoázijských kulinárskych tradíciách. 

Výroba: Kala Namak sa vyrába procesom, ktorý zahŕňa vyhrievanie prírodných solí spolu s určitými bylinami a semenami v keramickom hrnci po dobu až 24 hodín. Následne sa soľ ochladzuje, skladuje a zreje, často v prírodnej forme po niekoľko mesiacov.

Charakteristická chuť a vôňa: Táto soľ je známa svojou jedinečnou sírnatou chuťou a vôňou, ktorá pripomína vajcia. Tento charakteristický profil je dôsledkom prítomnosti sírnatých zlúčenín, ako je sulfid železitý.

Farba: Napriek názvu „čierna soľ“ má Kala Namak ružovú až tmavo fialovú farbu.

Duchovný význam: V niektorých tradičných indických praktikách sa Kala Namak používa aj v ajurvédskej medicíne a pri rituálnych obetiach kvôli jej očistným vlastnostiam.

Táto soľ je skvelým príkladom toho, ako jednoduchá ingrediencia môže pridať jedlám nielen jedinečnú chuť, ale aj kultúrny a zdravotný rozmer.

Radi varíte z Tofu? Tu sú ďalšie naše recepty z Tofu, ktoré nájdete na VEGEšpajzy. 

Inšpirácia na VEGE recept je vytvorená pomocou technológe Sous Chef AI 🙂 

A teraz už recept na vegan omeletu z Tofu a zeleninou 🙂